Більше стерилізаційної ефекти:Технологія UHT може ефективно вбивати бактерії та мікроорганізми за допомогою миттєвої високої температури (135 градусів - 150 градус) для досягнення комерційних стандартів стерильності, тоді як пастеризація не може бути повністю стерилізована через низьку температуру.
Довший термін зберігання:Продукти, оброблені UHT, можуть зберігатися протягом декількох місяців при кімнатній температурі, тоді як пастеризоване молоко має відносно короткий термін зберігання, як правило, потребує холодильника та терміну зберігання 3-10 днів.
Більш висока теплова ефективність:Швидкість відновлення тепла обладнання UHT може досягти більш ніж 90%, що є більш енергозберігаючим та ефективним, ніж пастеризація.
Вищий ступінь автоматизації: UHT може реалізувати автоматичне управління та запис всього процесу від очищення, стерилізації до поводження з матеріалами, тоді як обладнання для пастеризації порівняно просте.
Ширша сфера застосування:UHT підходить для різноманітних рідких продуктів, таких як молоко, сік, чайні напої тощо, тоді як пастеризація в основному використовується для продуктів, оброблених при низьких температурах.
Немає потреби в транспорті холодного ланцюга:Продукти UHT зберігаються при кімнатній температурі і не потребують транспортування холодного ланцюга, що зменшує витрати на транспорт та зберігання, тоді як пастеризовані продукти потребують зберігання холодних ланцюгів протягом усього процесу.
